Gıda sektöründe faaliyet gösteren Arolez için gerçekleştirilen revizyon projesinde, UHT ünitesi hattı, aseptik tank ve aseptik dolum süreçlerini kapsayan entegre bir otomasyon sistemi hayata geçirildi. Proje, sistem entegratörü GTS Otomasyon tarafından Omron otomasyon teknolojileri kullanılarak başarıyla devreye alındı.
Yüksek hijyen standartları, ürün çeşitliliği ve proses izlenebilirliği gereksinimlerinin ön planda olduğu projede, tüm süreçlerin merkezi olarak kontrol edilmesi ve sahadan veri toplanması hedeflendi.
Gıda üretim süreçlerinde özellikle UHT, aseptik tank ve aseptik dolum uygulamalarında hijyen, proses güvenliği ve izlenebilirlik kritik önem taşımaktadır.
Mevcut sistemin modernizasyonu kapsamında;
- Tüm proseslerin merkezi bir yapı altında yönetilmesi,
- Sahadan güvenilir veri toplanması,
- Farklı ürün reçetelerine hızlı geçiş yapılabilmesi,
- Operatör kullanımını kolaylaştıracak bir izleme altyapısı oluşturulması,
- Hijyen standartlarına uygun ekipman seçimi
öncelikli ihtiyaçlar olarak belirlendi.
Çözüm
Proje kapsamında OMRON Sysmac otomasyon platformu kullanılarak tesisin kontrol ve otomasyon altyapısı yeniden yapılandırıldı.
Sistemde kullanılan sensörlerin tamamı hijyenik tasarıma sahip ürünlerden seçildi. Böylece UHT ünitesi, aseptik tanklar ve aseptik dolum hatlarında gıda güvenliği gereksinimlerine uygun, güvenilir ve sürdürülebilir bir yapı oluşturuldu.
OMRON kontrol sistemleri sayesinde müşterinin ihtiyaç duyduğu tüm proses verileri sahadan toplanarak merkezi olarak yönetilebilir hale getirildi.
Bunun yanı sıra farklı ürün gamlarına uyum sağlayabilmek amacıyla gelişmiş bir reçetelendirme sistemi geliştirildi. Kurulan SCADA altyapısı ile operatörlerin sistemi kolayca izleyebileceği ve kontrol edebileceği kullanıcı dostu bir arayüz oluşturuldu.
Elde Edilen Faydalar
- UHT, aseptik tank ve aseptik dolum süreçlerinde entegre kontrol altyapısı
- Sahadan merkezi veri toplama ve izlenebilirlik
- Hijyenik sensör yapısı sayesinde gıda güvenliği standartlarına uyum
- Farklı ürünler için esnek reçete yönetimi
- Operatör dostu SCADA ekranları ile kolay kullanım
- Daha sürdürülebilir ve yönetilebilir proses yapısı
- Gelecekteki kapasite ve ürün çeşitliliği ihtiyaçlarına uyum sağlayabilecek esnek otomasyon altyapısı
Proje Sonucu
Bu proje ile Arolez'in kritik gıda proseslerinde hijyen, izlenebilirlik, esneklik ve sürdürülebilir kontrol altyapısı tek bir platform altında bir araya getirildi.
GTS Otomasyon tarafından gerçekleştirilen uygulama sayesinde üretim süreçleri daha verimli, daha güvenilir ve daha kolay yönetilebilir hale gelirken, Omron teknolojileri tesisin dijitalleşme yolculuğuna güçlü bir temel oluşturdu.